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    云南石灰廠家淺談石灰在食用菌中的應用

    來源:www.skipmoskey.com         發布時間:2018-09-10 返回列表
    云南石灰廠家淺談石灰在食用菌中的應用,石灰是石灰石經高溫煅燒,失去二氧化碳后生成的氧化鈣。石灰分熟石灰和生石灰,生石灰是經煅燒后的塊狀的氧化鈣,熟石灰是生石灰接觸水以后,通過化學反應,生成的氫氧化鈣。不管是生石灰還是熟石灰都是堿性的,都具有一定的消毒作用。

       在多數食用菌生產、菌種培養基配方中都有石灰。一般先買生石灰,加少量水反應生成熟石灰。料中加入的石灰宜用新生的熟石灰,不用建筑用熟石灰,是因為石灰中含雜質較多。

       石灰是培養基pH值的決定因素,為食用菌提供鈣素,控制雜菌的殺菌劑,并能把料中不易被吸收的營養轉化為可被吸收的營養。這是合理的石灰量產生增產效果的理論基礎。

       石灰是溶解蛋白質的消毒劑,不分雜菌種類,一律都是殺滅對象,石灰的濃度越大,滅菌效果越好。精料是雜菌滋生的主要場所,因此要重點做好精料的殺菌。一般做法是,先用較少的水與石灰混合成石灰乳,拌入精料。悶一定時間,再拌入全部料并添足水分。然后再用發酵、鍋蒸方法使石灰發生化學變化,料的pH值隨之下降,使之適于食用菌生產發育。

       云南石灰也不是所有的食用菌都適用的。在培養料中加入適量的石灰對側耳類,金針菇,黃背木耳等有益無害。配置培養料時加入干料的1/100~5/100的石灰粉可以促進或不影響菌絲生長。且能抑制雜菌的生長。栽培香菇,猴頭菇是不能加入石灰粉的。

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